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日式料理
六本松進軍信義區 一鍋吃遍關東西壽喜燒
歲末寒流報到，信義區鍋物一級戰區再添話題新軍。由大宇資訊（6111）100％持有的日本餐飲集團體系、主打日本職人精神的「六本松」壽喜燒，正式插旗信義區A19火鍋大樓，不只帶來頂級和牛，更主打「一鍋雙流派」的關東、關西壽喜燒吃法，開幕即在饕客圈掀起討論熱潮。
2025/12/18 05:29
普發萬元入帳！藝奇約吃火焰「極炙」套餐
「普發萬元」入帳就用日式料理犒賞自己，王品集團日式品牌「藝奇 日式料理」品牌升級，即日起推出全新「極炙套餐」，全套7道美餚，均一價880元，包含明星主餐「火焰系列」，結合桌邊火焰秀展演，以及日式三大名物「鍋物、刺身、釜飯」，呈獻視覺、味覺與香氣等感官體會交織成的五感體驗。早鳥限定優惠開跑，即日起至12/10，憑活動畫面前往全台門店內用2客套餐，即享第2客75折優惠。
2025/11/16 05:12
養老乃瀧昔全台70店月收2.5億 2原因倒光
知名日本連鎖居酒屋「養老乃瀧」在1980年代進軍台灣，主打平價、大眾化的日式居酒屋料理，帶來了飲食文化衝擊，很快就受到台灣人喜愛，1996年全盛期，台灣有70家分店，單月營業額2.5億元，如今全數倒光，引起各界好奇原因何在？事實上，「養老乃瀧」營運期間經銷商業務轉移不順及加盟糾紛頻傳，導致經營權頻繁更換，形象受損。加上2000年日式料理市場競爭加劇，客源分流，經營也步入困境，最終於2000年後全面
2025/07/06 11:37
無菜單霸主初魚 興櫃搶市
餐飲股再添新兵！主打高價無菜單料理的「初魚餐飲集團」，在台灣市場穩紮穩打經營10年後，宣布將於6月26日正式登錄興櫃，成為國內餐飲市場最新掛牌業者。初魚以旗下「初魚 鮨」與「初魚 鐵板燒」品牌打響名號，近年更積極展店布局，品牌數量與店數雙雙成長，獲得市場關注。
2025/05/07 12:03
2坨芥末「截夫妻臉示眾」老闆：挖祖墳？
輿論就像這2坨芥末越來越嗆！近日有一對夫妻帶婆婆前往嘉義市某日本料理店用餐，期間向店家要了2 坨芥末，結帳時才驚覺要加價300元，認為不合理，在Google評論1星負評；不料店家公布夫妻正面照、真實姓名反擊，互告違反個資法、妨害名譽。雙方糾紛也引來網友參戰，加入洗1星負評行列。今（24）日凌晨老闆再發文配上自拍照，自豪店開9年經得起檢視：酸民看戲就看戲 ，我是挖你家祖墳了膩？還是霸凌你家小孩？
2025/04/24 09:25
店家、顧客撕破臉！芥末2坨300元掀戰火
嘉義某日本料理店日前接待3名顧客用餐，當時顧客加點2 坨芥末，結帳時，卻發現2 坨芥末要價300元，顧客認為不合理，口頭抱怨後，又上Google留下負評，點燃跟店家的戰火！鬧到店家上社群PO文公開當時監視器畫面，顧客認為個資被公開，又遭公審同樣發文回擊，雙方各說各話，並互告違反個資法、妨害名譽，未來將為這2 坨芥末對簿公堂。
2025/04/23 10:25
鮪魚季來了！王品「藝奇」推限定88折套餐
鮪魚季來了！王品集團旗下日式餐廳「藝奇和牛岩板燒 日本料理」，即日起至8月底限時推出「鮪魚限定套餐」，包括：煙熏鹽麴鮪魚、山椒鮪魚釜飯等；更推出全新甜品「抹茶蕨餅奶蓋」直攻顧客味蕾！6/30前消費鮪魚套餐，還可享單客88折早鳥優惠。（記者：楊晏琳）
2024/06/12 02:43
米匠華山店試營運 獨家必嚐鰹魚半敲燒
米匠2019年創立之初，即以鮮味加倍的現雙層握壽司、刨上義大利松露起司的炙燒比目魚緣側，以及混搭丹麥吐司、海膽、鮭魚卵、鮟鱇魚肝的金磚等精采料理開創Omakase日式無菜單料理新體驗。睽違四年，繼深受歐、亞觀光客青睞的中山一號店與座落富豪社區的大直二號店之後，粉絲敲碗已久的三號店-米匠華山店終於在今（4）日起試營運。
2024/06/04 10:27
超哥毆Toyz！趁亂補踹男子「特殊身分」曝
直播主Toyz20日前往網紅「超哥」的日本料理店用餐，途中卻嫌棄醋飯不好吃，讓超哥忍不住在店門口痛毆Toyz，導致Toyz頭破血流、身體更有多處擦挫傷。事後，警方將超哥依傷害罪準現行犯帶回，Toyz方面提告傷害、恐嚇、組織及殺人未遂等罪，超哥移送北檢後5萬元交保。由於Toyz在筆錄時指稱現場還有其他人動手，警方鎖定29歲林姓男員工疑似有趁亂出腳踹Toyz，林男經警方通知，稍早已經赴派出所說明。
2024/01/22 08:13
日圓貶 無菜單日料餐廳：餐價調降100元
日圓匯率貶，知名日式無菜單料理餐廳「初魚鮨」宣布，即日起每位餐價調降100元，至每人1700+10%服務費。業者表示，已預先支付餐費者，可於用餐現場折抵加點，酒水或直接返還差價。（記者：楊晏琳）
2023/11/04 05:11
知名日料店禁止北科資財營用餐 網卻不挺
北科大資財系營隊掀起的「白飯之亂」，持續延燒，日前台北市一間知名日式料理店的老闆在臉書稱，未來將禁止北科資財營相關人員、學生入內用餐，貼文一出，引起正反兩派網友熱議，大部分網友認為「太超過了」。
2023/07/13 06:56
日料手捲「綠色一坨」她嚇壞 媽媽們笑翻
近日一名網友分享，一家人帶女兒去吃日式料理慶生，結果在上蟹膏手捲時，瞬間臉色大變，手捲內「一大坨」綠色蟹膏，讓她忍不住聯想到排泄物，直呼「要有很大的勇氣才能咬下去。」
2023/04/04 08:56
以為是自助餐！她請20人吃飯 見金額愣了
請朋友吃飯，結帳才發現超出預算！一名女子請20個朋友到日式料理店用餐，由於店家的價目表上寫著一位302元（約新台幣1337元），她就以為這家店是吃到飽餐廳，要朋友們放心點餐，還要大家沒吃飽不准離開。不料，當女子要結帳時，發現金額遠遠超出原先預估的價格，詢問後才得知該店並非吃到飽，而302元是人均消費。
2023/03/02 10:04
身分證集6英文字母 欣葉吃到飽5折
欣葉餐飲集團以日式料理著名，近年來積極轉型拓展新品牌，打入不同市場。最近再度於台北市中山區開設全新和⻝Buffet品牌「NAGOMI和⻝饗宴」，除了導入業界首創女將文化服務，裡頭餐飲空間與餐食都是以日式為主，主打細緻的美食饗宴，共12種類別希望展現「慢和食」的飲食文化，平日午餐每人1,280 元、晚餐時段每人1,480元，週末例假日午、晚餐時段每人皆1,580元。
2022/04/22 10:25
人氣炒飯標語「很難吃」 背後真相曝
新竹一家炒飯店，靠著豪華魚卵炒飯在網路爆紅，但老闆在櫃檯擺出告示，說自己很難吃，讓人一頭霧水，原來這家店只有老闆一人料理，因為顧客太多要吃得要排上一個小時，「很難吃」其實是「很難吃得到」，另一家日料店的海鮮丼則是用料不手軟，海膽、生魚片層層往上堆疊，豪華食材令人食欲大開。
2022/04/17 07:57
新／聚餐遇逮過槍砲犯 派出所長遭砍
新竹市4日深夜發生一起殺人案，新竹市三分局中華派出所王姓所長下班後在一間日式餐廳用餐，席間遇到一名曾經被他逮補，有槍砲前科的董姓男子，對方一怒之下衝進廚房生魚片刀返回，用手勒住王姓所長的脖子後，往鎖骨和頭部猛劃，當時王姓所長死命掙扎，造成身體與四肢多處傷勢，送醫後嫌行兇的歹徒也遭到現場逮捕，經帶回偵辦後遭法院羈押。
2021/10/05 01:20
25歲創業遇疫情 靠生魚片蛋糕救命
市面上蛋糕百百種，但大家有看過「生魚片蛋糕」嗎？年僅25歲的青年張文彥，現在已經是一家小餐廳的老闆，從事日本料理工作長達7年的他，在師傅、父母的鼓勵下，選在去年創業，但沒多久就遇上國內疫情爆發。談及那段低潮，他說，連員工薪水都發不出來，後來靠著生魚片蛋糕挺過，他笑說，這個蛋糕應該也算是「救命蛋糕」，因為外帶訂單因此增加許多。
2021/09/24 05:35
兒叛逆險走偏 擺攤父母一舉動拉回他
近期在臉書、Instagram上肯定可以看到不少人分享「生魚片蛋糕」，而這其實是台中巷弄一間日式料理店的人氣餐點，也是該名老闆張文彥的「救命蛋糕」。年紀輕輕25歲就創業當老闆，背後卻有不少酸甜苦辣，還有父母的愛。張文彥的父親透露，兒子過去曾有段叛逆期，當時夫妻倆在中部打拚，小孩在南部，他們毅然決然搬到高雄，為了就是把兒子拉回來，「錢再賺就有，但小孩一定要顧好。」
2021/09/24 11:30
日本食物「光用看就暴動」？2關鍵曝
許多民眾愛吃日式料理，除了餐點美味以外，更有不少民眾吃得是氣氛、擺盤，認為日式料理看起來總是比較精緻可口，也有網友在批踢踢發文，表示日式料理「光看的就讓觀光客要暴動了」好奇的問大家「日本的食物怎麼那麼搶眼？」貼文也掀起網友討論。
2021/09/03 12:55
壽司扭蛋中6次 網揭真實機率：故障
迴轉壽司競爭激烈，店家祭出各種活動噱頭吸引顧客上門。日前一名女網友跟男友到知名迴轉壽司店用餐，沒想到在進行店家的抽獎活動時，抽了6次全都中獎，讓她們又驚又喜。貼文引起網友熱烈討論，還有知情的網友透露真正的中獎機率，直說原PO遇到的機器疑似是「程式壞掉」。
2021/08/11 03:46
月底到！他曝「窮人版握壽司」網推爆
日式料理選擇多，像生魚片、握壽司、丼飯、定食等等，都是老饕的最愛，不過錢不多、又想吃日式料理該怎麼辦？就有一名網友曝光「窮人版握壽司」料理方法，而其他網友看了忍不住大笑「會不會太奢侈了？」
2021/07/30 09:41
茶碗蒸簡單易做 用篩網可讓蛋更滑嫩
防疫期間，家庭煮夫煮婦全台激增，不少人在網路上po了不少料理，其中傳統日式料理中，茶碗蒸最受媽媽們喜愛，既簡單又好吃，且內容物自由度高，可依個人放入喜愛的食物，但要真的做得好吃，又是一門學問，Youtube頻道「胖哥哥料理小私廚」，就分享影片教大家茶碗蒸的私藏小技巧，其中打蛋時用筷子將蛋液打細膩一些，再用篩網過濾掉未打斷的蛋筋，這樣可讓茶碗蒸更滑嫩。
2021/07/01 05:50
叉燒味增拉麵多一味 達人加酸梅解膩
YouTube頻道「中華一筋」經常於頻道中分享各式料理製作過程，這次的料理在叉燒味增拉麵中，添加酸中帶甜又解膩的梅肉，替原本就讓人吃完唇齒留香的叉燒味增拉麵大升級！（助理編輯／王小丹）
2021/05/21 03:36
挑戰全台最高CP值 高檔日料佛系價
說到日式料理大家一定不陌生，不過每次吃日式料理都要花費上千元，這次《呷飽未》特地為大家找到一家海鮮餐廳，讓你品嘗到高檔日式料理才有的海鮮品質，但卻只要花少少的錢，簡直CP值超高！
2021/05/12 06:00
超值餐點報你知 日式料理顛覆味蕾
永樂市場有一家日本料理總是滿滿人潮，因為魚貨新鮮、便宜、CP值高還有味噌湯喝到飽，甚至還有賣罕見的甘露煮香魚，魚肉甘甜鮮嫩，每條魚都有滿滿魚卵。
2021/04/08 10:33
握壽司該怎麼吃？更美味吃法大揭密！
吃日式壽司大多民眾都會沾醬油提味，但怎麼吃才不NG？日本料理廚師揭密，壽司要沾醬最好顛倒夾用魚肉、海鮮去沾，除了避免醋飯吸滿醬油太鹹也能防止米飯散開，另外芥末也不要跟醬油混在一起以免影響壽司口感，魚肉顏色深淺也影響入口順序。
2021/03/05 09:20
為何日料店生魚片較清爽？廚師揭真相
昨（28）日有網友在臉書「廚藝公社」指出，「自己買的生魚片跟水產店吃起來都一樣，但是去日式料理吃的生魚片， 怎麼會有清爽的滑溜感？」（鍾惠宇報導）
2021/03/01 06:50
小資族的最愛！平價料澎燒肉丼
傍晚，在彰化員林火車站附近熱鬧的商店街上，一家招牌上寫著日文的餐廳正要開張。店家散發的濃厚日本城市氛圍，在員林的台式街道中有種微妙的契合感，源於歷史記憶的反饋會讓人不由自主想走靠近，一窺這間店的真實面貌，這是許多人們第一次與「パクパク扒穀扒穀」邂逅時的悸動。
2021/02/22 03:18
炸物必學兩秘訣 讓你吃得美味又輕鬆
視覺感超滿的天婦羅蓋飯學起來想多豐盛自己在家都能決定還有小撇步教你處理料理後的麻煩一點都不難
2021/01/23 11:00
福勝亭強在哪？老饕揭2優勢無人能敵
坊間有不少日式豬排餐廳，其中福勝亭就受到不少台灣民眾的喜愛，用餐時間更是一位難求，有網友就好奇究竟福勝亭是強在哪裡，貼文一出也引起熱議，不少饕客也點出關鍵。
2020/11/08 12:16
