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    GBA61
    法樂琪
    張振民驟逝…生前被譽「企業家御廚」

    張振民驟逝…生前被譽「企業家御廚」

    法樂琪創辦人Jimmy張振民，昨（2）日上午傳出在家中跌倒，顱內出血送醫搶救15分鐘後宣告不治。張振民是台灣第一個以法式料理，成功發展連鎖餐廳的台籍名廚，1993年在多位企業家支持下，開設法樂琪法式料理餐廳，全盛時期全台共有6家據點，前總統李登輝與陳水扁也是座上賓，更擁有「企業家御廚」的封號。
    2020/02/03 01:03
    牛肉湯成本僅1元！法樂琪高價賣2百

    牛肉湯成本僅1元！法樂琪高價賣2百

    法樂琪員工爆料所賣的牛肉湯是用粉調出來的，一碗成本僅1元，賣出價格高達220元。記者找來專門熬煮牛肉湯的70年老店，老闆表示，一桶真材實料敖的牛肉湯，成本就要價850元，且只能供應75人份，但用粉調的牛肉湯，一罐能做出180份，還具備牛肉湯的香氣，且較真正熬煮的牛肉湯還要清澈。
    2014/03/18 05:47
    過期香料繼續用！法樂琪3違規罰十萬

    過期香料繼續用！法樂琪3違規罰十萬

    繼鼎王之後，知名法國餐廳「法樂琪」，遭人檢舉湯頭是用低廉的「粉」調出來的，法樂琪主廚出面坦承的確有用粉，但強調功能不是在煮湯底而是在調味，雖然衛生局沒有發現廣告不實，但位在台中的分店卻被衛生局稽查發現牛肉沒有標示產地，蕃茄罐頭也沒有中文標示。最誇張的是，一款「無鹽大蒜香草」的香料，居然已經過期2個月卻還在用，3項違規開罰至少10萬元。
    2014/03/18 02:24
    法樂琪偷吃步？主廚認加「湯粉」調味

    法樂琪偷吃步？主廚認加「湯粉」調味

    繼鼎王之後，又有一家知名餐廳被踢爆！知名法式餐廳「法樂琪」被員工爆料，濃湯根本是「湯粉」調出來的，法樂琪老闆澄清，只是用來調味。衛生局趕緊上門稽查，因沒有在菜單上加註「天然」，所以未涉及廣告不實，但卻發現「大蒜香料」過期2個月，開罰10萬元。
    2014/03/18 08:58
    法樂琪假高尚？政商名流也上當...

    法樂琪假高尚？政商名流也上當...

    知名法式餐廳「法樂琪」在台灣已經開業20多年之久，許多政商名流也相當喜歡到該餐廳用餐，像是前總統李登輝、陳水扁都曾指定「法樂琪」主廚張振民做外燴；有著大砲性格的主廚張振民，可以說是「法樂琪」的靈魂人物，在過去也曾因「美牛風波」公開嗆政府，也槓上過王品集團，由於對松露極為熱愛，就曾被懷疑餐廳高檔的松露其實是走私而來。
    2014/03/18 08:06
    知名餐廳法樂琪　驚爆湯品用「粉」調

    知名餐廳法樂琪　驚爆湯品用「粉」調

    知名法國餐廳法樂琪今（17日）被內部員工爆料，該餐廳中提供的湯品是用「粉」調出來的，其實根本沒有時間去熬煮
    2014/03/17 07:28