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    張尚書
    蛋餅香伴員林人長大　兒逢甲夜市擴點

    蛋餅香伴員林人長大　兒逢甲夜市擴點

    「蛋餅阿公」張尚書病逝，讓不少員林人都非常難過，因為張尚書生前，每天下午3點到6點，都會到明倫國中後門擺攤煎蛋餅，香味常常飄進教室，讓學生們口水直流，下課就要衝去排隊。其實張尚書40年前就開始賣蛋餅，一開始在員林火車站附近擺攤，後來發現明倫國中地處偏僻，很多學生下課都餓壞了，因此來到學校後門擺攤，這一擺就是30年，張尚書甚至還在擺攤的地方，自己種了一棵樟樹，每天固定在樹蔭下煎蛋餅。
    2017/08/05 08:21
    懷念明倫蛋餅阿公　民眾頂艷陽排隊

    懷念明倫蛋餅阿公　民眾頂艷陽排隊

    台中逢甲夜市知名的排隊美食「明倫蛋餅」，也是不少彰化員林人從小到大最熟悉的老味道，今（5）日將在員林最後一次飄香！因為創始人「蛋餅阿公」張尚書，7月31日因為心臟衰竭病逝，享壽80歲。張尚書的大兒子張良汕，也就是在逢甲夜市據點的老闆，為了紀念父親，也感謝老顧客支持，決定在今（5）日來到員林，免費贈送蛋餅，「用父親生前使用30多年的老餐車，做出一樣的老味道」，也讓父親和老顧客道別。
    2017/08/05 08:02
    明倫蛋餅阿公紀念會　最催淚的父親節

    明倫蛋餅阿公紀念會　最催淚的父親節

    最催淚的父親節！逢甲夜市有名的「明倫蛋餅」是許多人回憶中的好味道，但創始人「蛋餅阿公」張尚書日前卻驚傳過世。兒子張良汕在臉書公布令人不捨的消息，也透露將免費邀老顧客們一起吃蛋餅，追思「蛋餅阿公」。而活動舉辦在今（5）日下午3時至6時，希望透過這個不一樣的紀念會，感謝大家對蛋餅阿公的支持。
    2017/08/05 04:07
    明倫蛋餅阿公辭世　送蛋餅感謝老顧客

    明倫蛋餅阿公辭世　送蛋餅感謝老顧客

    逢甲夜市有名的「明倫蛋餅」，是許多人回憶中的老味道，也是去逢甲必吃的排隊美食！但明倫蛋餅的創始人「蛋餅阿公」張尚書今年2月卻傳出病倒消息，也造成員林創始店自2月起開始歇業，想不到近日卻又傳出壞消息，蛋餅阿公的兒子張良汕1日在臉書上貼出父親過世的消息，讓網友們相當不捨！張良汕也透露，將在告別式前，擇日在老家免費送蛋餅給老顧客，與老顧客們一起追思蛋餅阿公。
    2017/08/03 06:30