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清燉
牛肉麵最頂口味？老饕大推它：好吃會升天
冷冷的天吃上一碗熱熱的牛肉麵肯定是一大享受！但牛肉麵又細分成多種口味，不僅有番茄、麻辣，其中又以清燉及紅燒兩種口味最為多人愛戴，一名網友就表示，自己最喜歡的口味是紅燒牛肉麵，他也好奇詢問「請問大家喜歡吃清燉牛肉麵還是紅燒牛肉麵？」
2022/12/09 04:12
台北牛肉麵國際大賞 8年最大百家競
2022台北市牛肉麵國際大賞，9月17、18日在圓山花博公園開幕，主辦單位提供了將近2000碗現做牛肉麵讓民眾嘗鮮，只要報名還能參加素人評審盲測，先前因為疫情改採線上舉辦，暌違多年，今年舉辦規模是8年來最大，現場多達101組參賽者，各個師傅大展身手，各出奇招，現場牛肉麵香氣四溢，參賽者們都想用美味拿到好成績。
2022/09/17 04:06
AZ混打怎選？醫：清燉或紅燒牛肉麵
疫苗何時開放混打，是目前國人最關注的話題之一，指揮中心發言人莊人祥昨（16）日表示，目前第15輪預計提供BNT、莫德納第1劑，以及AZ、BNT、莫德納第2劑，預估第1劑接種AZ疫苗符合混打BNT、莫德納資格約97萬人，混打BNT、莫德納將一起開放。關於混打第2劑該怎麼選，醫師沈政男以「清燉或紅燒牛肉麵」形容，不過他也提到，最後如何做決定都是個人的自由。
2021/11/17 09:43
牛肉麵霸主？網揭強大組合：不服來戰
牛肉麵是台灣的國民小吃之一，從肉、麵體到湯頭都是影響風味的關鍵，許多店家會選用牛腩 、牛腱、牛筋等部位製作，料理方式主要為紅燒和清燉兩種，此外麵條粗細也會影響整體口感，有網友就好奇「哪種牛肉麵才是真正霸主？」貼文一出隨即引發老饕熱議。
2021/07/04 10:58
入口即化 湯頭甘甜秘訣這樣做
做法就是這麼簡單又豪邁
2021/05/28 12:00
一甲子美味！清燉牛肉麵獲必比登推薦
要說到台灣躍上國際的舌尖特色，除了把台灣當季水果搖進杯中，另一個代表性的飲食文化就是牛肉麵。米其林2018年首度來台灣，必比登推薦就選了牛肉麵店家，其中，1959年開業一甲子的這家最特別，連3年獲得必比登肯定，卻低調到不曾在媒體前曝光。
2020/12/28 06:25
羊肉爐該吃清燉還是紅燒 網友推爆…
隨著天氣逐漸轉涼，不少人也開始吃起了羊肉爐，但到底「清燉羊肉爐」與「紅燒羊肉爐」何者最受民眾的青睞呢？近日就有網友在PTT上問起該問題，立刻在網路上掀起了熱烈的討論。
2019/11/06 12:53
炸臭豆腐VS清燉豆腐？網一面倒選它
外國人怕的要命的「臭豆腐」，可是台灣超人氣小吃，不管是油炸、麻辣或是清燉，發出的特殊香味，讓台灣人聞到就口水直流。不過哪一種臭豆腐才是最受歡迎的呢？就有網友在網上發問，該吃炸臭豆腐，還是清燉的。貼文一出，引起PTT熱烈討論。
2019/11/03 05:01
8盎司霸王級日和牛 一碗牛肉麵4千
台中一間飯店推出一碗4千元的和牛牛肉麵，號稱是霸王級，一份就有8盎司和牛，利用滾燙高湯直接現沖，新鮮日本和牛瞬間由生轉熟，入口即化，但這一碗要價4千元的高檔牛肉麵，真的不是人人都負擔得起。
2017/10/24 02:50
今天立冬好熱！溫補吃清燉最適合
今天（7）是立冬，台北測站最高溫31.1度創下百年以來的第9熱。專家說立冬偏熱，從歷史文獻來看，12月出現「暖冬」的機會比較高，最近不夠冷，如果吃薑母鴨、十全大補湯這些屬於燥熱的湯頭，實在「補太早了」，最好選擇「滋陰潤燥」的食補，像是清燉羊肉湯或是烏骨雞湯。而且選「黑色」的來補，中藥材像是何首烏、黑芝麻、以及黑豆跟黑木耳通通很適合。
2016/11/07 07:25
牛肉麵湯頭差很大！紅燒吃多易肝病變
很多老饕去牛肉麵店，都會為了要吃紅燒還是清燉煩惱，但現在專家恐怕會幫你決定，因為毒物科醫師發現，紅燒口味的製作基底，大部份都是豆腐乳、豆瓣醬等等，這些在加工的過程中，都會產生黃麴毒素，吃多了容易造成肝病變，所以吃清燉的，相對比較健康。
2014/03/10 07:18
