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GBA61

甜菜紅素

你切掉的都是寶！火龍果皮藏1營養成分

你切掉的都是寶！火龍果皮藏1營養成分

不少水果的果皮其實都富含營養！營養師「布布老師」表示，火龍果的果皮上含有「甜菜紅素」，建議民眾可以保留內皮，連著果肉一起吃進去，因為甜菜紅素可以提升運動表現，讓你在運動時不容易乳酸堆積。

2025/05/09 06:21

火龍果「紅肉、白肉」哪種好？營養差異曝

火龍果「紅肉、白肉」哪種好？營養差異曝

火龍果不僅消暑解渴，營養價值也很高，不過市面上火龍果分成紅肉和白肉，到底哪種比較營養？農糧署近日表示，火龍果含維生素B、C、膳食纖維及鉀等礦物質，果肉裡的籽還有助於腸胃蠕動、幫助排便，尤其紅肉富含鐵質及甜菜紅素，具抗氧化效果，白肉相較於紅肉，膳食纖維更多。

2024/07/09 05:12

老婦吃了顆火龍果！意外發現大腸癌

老婦吃了顆火龍果！意外發現大腸癌

一般市面上的火龍果有分為紅肉、白肉兩種，其中的紅肉火龍果因為具有抗發炎、抗腫瘤細胞生長的「甜菜紅素」（Betalains）而深受營養師青睞，然而甜菜紅素會溶入排泄物之中，並導致人體大出偏紅的糞便。近日中國就有一名老婦人，由於吃了一顆火龍果，結果噴出大量紫紅色的「糞便」，醫生原本判斷是「甜菜紅素」所造成，但沒想到最後真的檢斷出結腸癌！

2019/04/26 09:43

陸客吃這個血便嚇到！醫：我也有過

陸客吃這個血便嚇到！醫：我也有過

大陸日前一對夫妻來台自由行，不料半夜廁所時卻驚見「血便」加「血尿」趕緊到醫院掛急診，事後醫生趕緊替她們檢查，卻查不出病因，最後問診才知兩人吃了好幾盤「紅肉」火龍果，導致水果中甜菜紅素出現在排泄物，造成「血便」的誤解。

2018/04/21 06:30

別急著丟皮！火龍果皮能防癌、抗發炎

別急著丟皮！火龍果皮能防癌、抗發炎

開始進入火龍果旺產的季節，許多民眾都等不及想買來吃，而火龍果除了有降血壓、降血脂的效果，現在研究還發現，火龍果的果皮富有甜菜紅素，具有抑制癌細胞、抗發炎的效果。

2017/07/04 12:02