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調理醋

喝醋能改變體質？　帶你了解醋的正確知識

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吃水餃、酸辣湯時，免不了灑上一些醋，用來提味；吃火鍋時，醋也是調製醬料時不可或缺的角色。但如果用在料理時，可得掌握最佳使用時機。專家提醒，應在烹煮接近完成，或即將上桌前再加醋，才能保留味道，達到醋酸口感。

2023/01/09 05:51

7月起買食用醋睜大眼　標示新制上路

7月起買食用醋睜大眼　標示新制上路

7月起買醋得睜大眼，食藥署7月1日起祭出食用醋標示新制，要求市售醋得依原料、製程標示「釀造醋」、「調理醋」或「合成醋」，違者最重可開罰新台幣400萬元。

2018/06/28 11:28

別再憂吃錯醋！食用醋新規定7月實施

別再憂吃錯醋！食用醋新規定7月實施

以後買醋別再擔心被業者騙！食藥署今天宣布，以釀造食醋為原料，添加其他原料製成的調理食醋，應於包裝明顯處加註「調理」字樣；以醋酸或冰醋酸之稀釋液添加糖類、酸味劑、調味劑及食鹽等製成之調味液或以此調味液添加釀造食醋混合而成的合成食醋，應於包裝明顯處加註「合成」字樣。該規定自今（2018）年7月1日(以產品製造日期為準)實施，違規者最高可處400萬罰鍰。

2018/05/02 11:22

調理醋、合成醋　明年7月強制標示

調理醋、合成醋　明年7月強制標示

為強化包裝食用醋的標示管理，衛生福利部食品藥物管理署於今（6）日公告「包裝食用醋標示規定」，該規定指出，添加其他原料製成的調理食醋，應於包裝明顯處加註「調理」字樣，違法者最高可處新台幣300 萬元罰鍰，將於明年7月1日正式施行。

2017/06/06 05:25