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酸菜
小心泡菜！食藥署抓5違規業者 這家罰最多
食藥署針對醃漬蔬菜製造業展開稽查，共抽驗泡菜、酸菜及剝皮辣椒等71件產品，檢驗防腐劑、漂白劑與微生物等項目，結果全數合格，民眾可安心食用。本次專案鎖定曾違規業者進行查核，共計5家業者遭裁罰，其中新北與台南共4家業者因未依規定設置衛生管理人員，各被處以3萬元罰鍰；台南「芭樂家泡菜館」則因標示不實遭罰5萬元。食藥署強調，針對環境衛生缺失已要求業者限期改善並複查合格，未來將持續嚴格監管，確保食品安全衛生管理法落實，保障消費者權益。
1天前
陸酸菜工廠奪命！專家：聞到也可能逃不了
大陸廣西河池市金城江區東江鎮東江社區1處醃製酸菜場所，日前發生疑似毒氣中毒事件。據當地通報，事故發生後，區委、區政府立即組織應急、醫療、公安、消防及東江鎮政府等相關部門趕赴現場展開救援處置。經醫務人員確認，現場有4人已無生命跡象，目前事故原因調查及善後工作仍在進行中。
2026/07/18 07:44
川普內閣瘋吃酸菜減肥！他20天鏟9公斤
美國白宮正掀起一股「德式酸菜（Sauerkraut）」飲食旋風！據外媒報導，總統川普內閣多位官員，近期正大量食用此發酵食品，目的是為了瘦身並改善腸道健康。
2026/06/20 05:39
幾十年來「餐餐吃1菜」 夫妻慘患胃癌
大陸福建一名劉姓人妻因為反覆腹痛就醫，確診是胃癌，而在不久後，她的丈夫也在體檢中查出胃癌，醫生追問病史後發現，這對夫妻都喜歡吃醃菜下飯，在過去的幾十年裡更是「餐餐有醃菜」。
2025/01/12 03:17
消夜邪惡？「這些滷味」鈉及熱量爆1招解
滷味是不少人減重的好夥伴？營養師提醒，看起來沒什麼負擔的滷味，其實隱藏了不少熱量，甚至鈉含量也很可觀！其中加工食品像是燕餃、鑫鑫腸的鈉含量和熱量最高，來看營養師教你如何聰明挑選滷味食材。
2024/09/09 06:26
你敢吃？奇葩月餅驚呆人 網：攻擊性太強
中秋節將至，除了烤肉，月餅也必不可少。在中國，各地商家近年來不斷推出奇葩口味，像是黑松露辣條月餅、酸菜田雞月餅、甚至螺螄粉月餅，挑戰人類味蕾極限。另外，月餅造型、禮盒外觀也是越來越多花招，有的禮盒甚至能當燈籠使用，也有跟《黑神話：悟空》動作角色扮演遊戲聯名的月餅，讓消費者一口一個「天命人」。
2024/09/05 02:18
快煮麵天花板！五木川味紅燒牛肉麵真有料
國人對麵食情有獨鐘，快煮麵因為方便快速耐煮，又能呈現手工麵條的口感，長期深受民眾喜愛，是一般家庭常備的即時料理。為滿足民眾對快煮麵的需求，龍頭品牌五木拉麵，重磅推出頂級「川味紅燒牛肉麵」，以「牛肉、酸菜、麵條」的黃金三角，顛覆了市面上只有調味包的快煮麵市場，帶領快煮麵進入「有料」的時代，讓民眾享有全新的麵食體驗。
2024/08/12 12:00
必比登名店「陳明統爌肉飯」爆食安問題
台中知名小吃「陳明統爌肉飯」曾獲米其林必比登推介，是不少外地遊客必打卡的餐廳之一。台中是食品藥物安全處今（29）日公布今年第一季1至3月食品（材）抽驗結果，發現「陳明統爌肉飯」使用的大里杙酸菜，檢出防腐劑苯甲酸超標逾3倍，以及大白菜也檢出農藥因滅汀超標7倍，分別依食安法裁罰3萬元及移請產地雲林縣衛生局查處。
2024/05/29 07:07
新／41件醃漬蔬菜「漂白劑、防腐劑超標」
食藥署今(2)日公布「113年度醃漬蔬菜販售業抽驗暨稽查專案第一階段執行成果」，抽驗182家店家共323件產品，其中有41件酸菜、筍乾等醃漬蔬菜漂白劑或防腐劑超標，均由地方衛生局依法裁處3萬。(賴俊佑)
2024/05/02 11:34
秘方酸菜整甕被偷 餐廳獨家酸菜魚恐斷供
新北市新莊棒球場旁的1家知名川菜餐廳，本周日（28日）上午11時許，餐廳店長林姓男子（45歲）為了中午開店營運，搬運貨品時，將裝在玻璃甕內的10公斤招牌特製「秘方酸菜」放在餐廳門口附近，不料搬完貨品準備再搬酸菜時，發現整甕酸菜已經不見了，經調閱監視器發現，1名經過男子將整甕 酸菜搬走。店家向警方報案後，經警方擴大追查，通知1名黃姓老翁（65歲）到案說明。記者莊淇鈞／新北報導
2024/04/30 09:17
劉德華肖像權遭侵害！公司超扯回應掀網怒
香港男星劉德華出道多年累積許多知名代表作，在影視圈影響力非同反響，是許多人心目中的男神。卻沒想到近日卻遭到「肖像權濫用」，對方公司不僅將劉德華照片印上產品包裝，被投訴後，居然還理所當然表示自己有與廣告公司簽約，與本人沒關係，讓律師也發聲。
2023/12/12 10:49
拿坡里開賣牛肉麵披薩 巧福酸菜還是靈魂
不是只有必勝客才會推出討論度高的比薩！拿坡里披薩今（14）天宣布，和三商巧福攜手同慶，共度三商巧福40週年盛事，中西美食結合，全新巔峰合作正式登場，推出全新菜單「原汁牛肉麵披薩」，絕對是美食愛好者的不容錯過之選。
2023/11/14 10:44
揭密牛肉麵利潤！一碗僅賺30元、它成本高
說到台灣的代表性美食，很多人第一個，就會想到牛肉麵，但牛肉麵的利潤，可能比你想的還低，位在西門町的牛肉麵店，一碗豪華牛肉麵，要價250元，但老闆透露，扣除人事成本及店租，一碗麵利潤只剩30元，每天至少得賣出80碗，才能賺錢。
2023/09/20 11:06
又見黑心醃菜！光腳踩「菸蒂＋口水」加料
大陸《央視》去年在節目中披露了盛行的食品「老罈酸菜」，其所謂的「老罈工藝」，竟然是收購製作手法非常髒亂的「土坑酸菜」，一度引發軒然大波。沒想到，廣東省潮汕地區某醃菜廠日前也遭踢爆，不僅生產環境髒亂，工人還邊抽煙邊切酸菜，掉在地上的鹹菜也直接被扔進箱裡，甚至聲稱「全天下都這麽做」。(許雅惠)
2023/03/16 10:45
中國噁心酸菜 工人扔菸頭加料；赤腳踩踏
配合315打假維權，繼去年中國官媒央視曝光湖南噁心酸菜震驚各界，廣東電視台今年跟進製播汕頭市工人如法炮製醃酸菜的報導，訪問工人踩踏酸菜不會辣腳嗎？對方答覆稱習慣就不會了。
2023/03/15 03:45
國民黨尾牙將登場 抽獎禮爆有酸菜、臘肉
尾牙季，國民黨中央也將在11日晚間舉辦尾牙，這也是從2016年馬英九卸任總統後恢復尾牙，黨主席朱立倫自掏腰包叫外燴，每位黨工也有6000元禮券，不過各單位募集的抽獎禮物中卻出現酸菜跟臘肉，不免讓黨內人士感嘆有點心酸。對此，國民黨主管表示，其實獎項還有很多餐飲住宿券，酸菜可能是加菜用。
2023/01/08 02:41
撐不住了！三商巧福悄宣布漲價 網哀號
牛肉麵是熱門的平民美食，三商巧福可以說是台灣人家喻戶曉的知名連鎖牛肉麵店，自1983年創立至今，已開業39年，近年來更進軍中國、日本市場。如今三商巧福也撐不住，因應原物料持續上漲，宣布明年1月6日起漲價了。
2022/12/31 06:12
好市多豬腳啃完怎辦？他狂勸別丟曝1妙用
美式賣場好市多（Costco）販售許多進口食品、商品都深受民眾喜愛，其中熟食區最熱賣的除了烤雞之外就是德國豬腳，一名男網友就表示，日前他才剛買了一盒豬腳回家吃，但他啃完肉把骨頭丟到垃圾桶後居然被媽媽罵，要他把骨頭撿回來；事後原po才得知原來媽媽是要把骨頭洗乾淨拿去燉湯，味道真的一級棒，原po喝了也忍不住直呼「聽媽媽的話不會錯的」。
2022/12/08 06:05
飽足又滿足！小七酸菜牛肉拌麵份量超有感
愛吃牛肉麵的你一定不能錯過這一款！在7-ELEVEN限定推出的滿漢大餐酸菜牛肉拌麵，份量激增升級版報你知！看準這款國民美食的超高人氣，首度針對風味和份量全方位升級，除了擔綱牛肉麵靈魂要角的酸菜，飽足感擔當的麵條增加10%份量超豪邁，精燉牛肉滷湯用量大幅提升40%賦予色香味，整體重量激增足足多了一成，重點是售價卻逆勢凍漲真的揪甘心，直接挑戰小七鮮食CP霸主寶座！
2022/11/02 07:00
神還原酸菜牛肉拉麵!!在家輕鬆煮
現在人生活忙碌，加上近幾年疫情影響，許多人選擇在家煮料理來吃，減少在外用餐，現在好市多獨家推出「五木酸菜紅燒牛肉風味拉麵」，特製手打生麵食感麵體，擁有生麵般的Q彈食感，滿足民眾對麵體的要求，更獨家附贈酸菜包，超足大份量讓人大呼過癮，更配上獨門紅燒口味，就像神還原「現做」的牛肉麵，立即在網路上引發熱烈討論，一上架就造成瘋搶！
2022/09/05 02:00
台灣洗腎世界第一！她揭2種飲食地雷
台灣是洗腎王國，洗腎比例更是世界第一，營養師嫚嫚就在臉書表示，台灣平均每8個人就有1人有慢性腎臟病，營養師就公開兩種危險飲食習慣，恐是台灣人洗腎比例高的主因。
2022/08/11 06:04
獨／逸仙樓吹熄燈號！最慘月賠4百萬
以烤鴨三吃、酸菜白肉鍋飄香超過30年，台北的老字號餐廳「北平逸仙樓」，門口貼出公告受疫情影響，餐廳9日起暫停營業，我們實際回到餐廳，發現滿地都是擺著顧客寄放的酒水，不少老顧客大呼可惜，而公司發言人說每天開門就是在燒錢，甚至一個月虧損達三四百萬，才會忍痛結束營業。
2022/06/14 08:18
怎搭都好吃！最強台式飯糰配料大公開
酥脆「油條」是關鍵，網推「酸菜」好吃又解膩！日前，就有網友提問「台式飯糰包哪種料最好吃？」，引來許多回覆，像是「脆脆的油條絕對是關鍵」、「肉鬆、菜脯這種傳統料最讚」、「一定要包個海苔感覺才對」，不過受到許多人喜愛的「油條」、「肉鬆」，也有人提出相反意見，認為「太油了好膩」、「肉鬆好乾喔」等。
2022/03/23 05:58
中國黑心酸菜光腳踩 康師傅泡麵下架
中國官媒《央視》昨（15）日播出315晚會，節目上揭露一起黑心食品「老罈酸菜」，製造過程中，工人直接腳在酸菜上踩踏，抽菸後菸蒂直接扔進裡頭，相當雜亂，而該食品卻被廣泛使用，包含康師傅等。對此，康師傅發聲明道歉，並火速將含有該款酸菜的泡麵下架。
2022/03/16 10:21
食藥署抽驗冬令食品 3食品不合格
明（21）日就是冬至，衛福部食藥署抽驗冬季時令食品，其中有酸菜與湯圓各1件檢出防腐劑超標，另有1件五香豆干含不得殘留的過氧化氫，皆開罰新台幣3萬元。
2021/12/20 06:35
來臺東慢食節嚐遍山海發酵好滋味
芥菜變酸菜、豆腐變腐乳、米變成酒、紅茶變成康普茶……「發酵」是保存食物的智慧，更是轉化風味的魔法！2021年第二場臺東慢食節，即將在10/16至10/17於臺東舊站特區(臺東設計中心後方草地)登場！全臺東慢食店家的好人情、好料理聚集於此，讓你嚐遍山海之間的發酵滋味。
2021/10/08 08:00
點滷味不要酸菜 老闆竟嗆這句她傻眼
滷味是夜市小吃之一，加上酸菜更能增添風味，讓美味升級。日前一名女網友到夜市買滷味，因為不想浪費，向老闆表明自己不需要加酸菜，沒想到老闆卻反酸「這一句」，讓她超生氣。
2021/10/03 09:29
三商巧福贏在哪？網一面倒推本體是它
牛肉麵是熱門的平民美食，不論湯頭是清燉、紅燒，麵體是寬麵、細麵，在每個台灣人心中都有屬於自己最愛的那碗「牛肉麵」。就有網友好奇「三商巧福」到底贏在哪？為什麼可以分店遍佈全台？貼文一出，吸引網友正反意見熱烈討論，也不少人直接點名「酸菜是本體」，獲得一面倒的支持。
2021/08/25 01:38
陸3奇菜外人難下嚥 其一竟似臭豆腐
中國地大物博，衍生出了許多美食文化，更有所謂的八大菜系之說，至於美味與否，則是見仁見智。近日，中國有美食專欄就分享了東北地區的奇特料理，其中一項「東北酸菜」的氣味，更被比喻成類似台灣的「臭豆腐」。
2021/07/11 09:45
巧福牛肉麵便宜30元 找牛送滷排骨
吃飯、吃麵裡面請，因為好康的優惠來了！被網友戲稱「酸菜才是本體」的連鎖牛肉麵店三商巧福居然已經在台灣開業39 年了！業者近日祭出生日好康，連續12天慶生，牛肉麵每碗便宜30元，還有「牛」字優惠，可免費獲得一份滷排骨。
2021/05/10 04:07
