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張育睿

為愛女研發甜點　慈父11年有成奪金商獎

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中華民國全國商業總會日前揭曉2025年度金商獎得主，其中唯一上榜的甜點品牌「鴻鼎菓子」引發矚目。創辦人張育睿原是科技業高階主管，因女兒腸胃不好，毅然辭去百萬年薪工作，投入健康烘焙研發，歷經11年奮鬥，不僅事業有成，更勇奪金商獎與台中十大伴手禮首獎。*（陳韋帆）

2025/11/09 09:00

科技人打造台灣黑熊曲奇餅　盼超越港

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「許多傳統烘焙業者，往往都是憑經驗、感覺，去製作食品，造成品質不穩定。」從科技業轉行烘焙業，鴻鼎菓子創辦人張育睿頗有感觸。因為來自科技業，了解精確、嚴謹的重要性，親自率領研發團隊，透過每次研發，建立每個參數、每個配比，都能夠精準，確保口感可以一致。

2017/01/17 03:59

科技人雄心！台灣黑熊曲奇餅紅回港

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「香港曲奇餅如此受歡迎，我相信台灣人一定也可以做得到！」香港曲奇餅全世界有名，台灣囝仔誇口要一決高下，曾在國內多家知名電子、傳產大廠任職，擁有加拿大、英國MBA高學歷的《鴻鼎菓子》創辦人張育睿，想起過去兩個小孩，總愛吃香港的餅乾，因為「曲奇餅一口咬下，強烈的奶油香氣，獨特滑順綿密的鬆酥口感、令人難以抗拒的迷人香氣，和一般餅乾比起來，就是帶有溫度的幸福感。」

2017/01/03 04:21