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GBA61

馬尿

皮蛋用「馬尿」做的？食藥署揭3製法

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皮蛋是台灣特色美食，雖然外觀與味道並不是人人都能接受，但有人到現在還是會驚喊：「你怎麼敢吃皮蛋，這是用馬尿泡出來的欸！？」也道出許多民眾的錯誤迷思，食藥署在網站上澄清表示：「現代皮蛋衛生又安全，根本跟馬尿一點關係都沒有。」（實習編輯許琬琦）

2021/11/13 11:11

最噁食物　皮蛋要泡馬尿　製作真相是

最噁食物　皮蛋要泡馬尿　製作真相是

國民料理「皮蛋」，可是讓很多人魂牽夢縈的美味，不論是最常見搭配豆腐清爽有勁，還是快火炒宮保皮蛋，不過有也些人對這特殊香味可敬謝不敏。甚至還有謠傳皮蛋製作過程，是長時間浸泡在「馬尿」裡面，讓很多人聞之色變，不過營養師破除民眾迷思，其實皮蛋超健康對身體很好！

2019/01/17 12:32

皮蛋真的是用馬尿製作？專家這樣說～

皮蛋真的是用馬尿製作？專家這樣說～

皮蛋真的是用馬尿做的嗎？食藥署說明，目前的皮蛋大多是以鴨蛋或雞蛋製作而成，其製作原理是透過鹼性物質的包覆，像是運用生石灰、草木灰等，使蛋黃及蛋白凝固，並非以馬尿製作。

2016/12/26 11:59