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散裝蛋
蛋買回家免冰？蛋行揭2關鍵 做錯鮮度下滑
雞蛋買回家後是否需要冷藏，是許多婆媽關心的問題。老字號蛋行「協興蛋業」指出，雞蛋是否需要冷藏，關鍵在於購買來源與處理方式。例如超市販售的洗選蛋，表面天然的「保護膜」已被清洗去除，必須冷藏以維持新鮮度；傳統市場的散裝蛋仍保留天然防護膜，在陰涼、通風環境下可短期常溫保存，但當環境溫度超過25°C時，仍建議放入冰箱。
2026/05/13 03:10
食安頻傳「洗選蛋新制」卻轉彎？農部急回
高雄市、新北市近期連爆食物中毒案，病原菌為沙門氏桿菌，常見於加熱不完全的雞蛋或髒污的蛋殼。農業部原訂今年7月1日起，一定規模以上的連鎖餐飲、烘焙及早餐店強制採用洗選蛋，然日前卻傳改為鼓勵性質，引發外界熱議。農業部強調，新制重點在於強化雞蛋溯源機制，落實「逐顆噴印溯源資訊，同時新增建議使用通路，並未改變既有政策方向。
2026/04/18 01:40
一天能吃幾顆蛋？營養師給答案
現代人注重身體健康，也因此也相當重視攝取的營養，而「雞蛋」可以用在許多料理上面且富含豐富營養，是不少民眾不可或缺的食物之一。但究竟一天能攝取幾顆蛋才不會膽固醇過高，造成身體負擔？對此，營養師就舉出國外研究結果，建議民眾一天可以吃到兩顆雞蛋。
2022/06/15 09:05
農委會：洗選蛋有助提升蛋品衛生
有關媒體報導「雞蛋一次性容器包材究竟還推不推？」，農委會澄清，國內有5成雞蛋仍採傳統塑膠蛋箱盛裝散裝蛋，至傳統市場或零售店販售，因蛋箱未能落實清洗有交叉污染之虞，因此，農委會目前仍依「裝載生鮮禽蛋，應使用一次性之裝載容器或包材」措施，落實查核未依規定的包裝材，但給予一定改善期，以協助業者改善，時間到了仍沒有改善，即依規定處罰。
2017/03/20 07:08
還買得到散裝蛋嗎？五大問答一次看懂
民進黨籍立委管碧玲日前在臉書發文寫道「緊急聲明：還是可以賣散裝蛋！」她說，有媒體報導12月24日起，不能買散裝蛋，事實是：可以的，沒問題！她指出，因為根據農委會的Q&A中的Q2所述，只要：中大盤將塑膠箱改為一次性使用的紙箱，一樣可以買到散裝蛋。
2016/12/29 12:17
農委會澄清：蛋價漲與包裝政策無關
農委會為防範禽流感疫情，自24日開始正式實施「生鮮禽蛋應使用一次性包材」政策，不只民眾霧煞殺，攤販也叫苦連天，小吃店、早餐店醞釀漲價，未來若20元蛋餅恐漲到22元。農委會防檢局則強調，蛋漲價跟容器政策無關，是因近日溫差大才會產生供應問題。
2016/12/27 10:21
掰了散裝蛋包 小吃、早餐吃不消喊漲
散裝蛋換一次性包材，漲聲四起，用蛋量最大的早餐店、蚵仔煎等小吃店老闆均表示「能吃的也漲、不能吃的也漲」，真的吸收不了，只能轉嫁消費者，未來一個20元蛋餅可能要變22元。
2016/12/27 05:05
散裝蛋包材只能用1次 明起先查雙北
農委會下午召開臨時記者會宣布，散裝蛋改用一次性包材新制，明（27）日起展開查核，先查台北市25家、新北市60家比較重要的中大盤蛋商，限期3到6個月改善，不改善將祭罰。
2016/12/26 07:31
