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麵糰
從麵糰到麵線 一探傳統美食製作過程
麵線是台灣人常吃的主食之一，不過手工麵線的製作過程卻不太常見，頻道「Food Visual 吃了就上」找到了一間位在新北石碇的許家手工麵線，從麵糰開始，到最後完成千絲萬縷的麵線都是手工製作而成，相當新奇、有趣。（助理編輯／陳以恩）
2021/10/13 09:15
傳統喜餅全手工製作 揉捏麵團超療癒
對於準新人來說，代表著「祝福」與「吉祥之意」的喜餅是婚禮籌備中不可或缺的重要一環，為符合大眾口味，現今的喜餅口味相當多元，除了傳統喜餅外還有西式禮盒及法式小點等多種品項供新人挑選。不過中式的傳統手工喜餅，依舊是大家都難以忘懷的味道之一。（助理編輯／王小丹）
2021/07/14 05:45
3歲女童脫衣玩麵糰 竟捏出媽媽的…
周末假日不少家長想讓小小孩放電，除了帶出門玩耍，也可在家幫忙爸爸媽媽們做做家事等等。有位媽媽則是選擇讓自己的女兒在家玩麵糰。不過玩著玩著，童言童語的小孩突然拿起自己的作品，天真無邪地說，妳的衛生棉。（記者：洪玲明）
2019/10/26 11:09
3分鐘出餐！機器人煮麵年省150萬
想吃牛肉麵，不用排隊！有業者研發全自動化煮牛肉麵的機器人，從點餐開始到烹調都靠兩隻機器手臂，一條龍式煮麵過程，實際測試2分53秒就能上桌，和一般麵店相比，人事成本一年可省下150萬元，但目前燉牛肉和熬煮都還是得靠人力作業，無法用機器取代。
2019/04/22 10:17
手作麵糰交代老公蒸 成品出爐她傻眼
現代人常會買食材回家自己動手作，一方面講求衛生，一方面也追求樂趣，不過這名人妻在臉書社團《爆怨公社》卻很哀怨表示，自己做南瓜饅頭，麵糰都揉好了，只是請老公幫忙蒸一下，沒想到成品出來她大傻眼，網友看了也笑翻，直說「看了都撐了」。
2018/04/13 07:57
麵食大師來台 吹麵氣球曾創世界紀錄
山西麵食大師王張龍靠著用麵糰吹成麵汽球，過去曾創下金氏世界紀錄，這次他特別和山西「麵塑」技藝的傳人付海雲來台參加城市科大的麵食文藝季，秀出拿手絕活。
2017/12/18 05:06
「可樂＋鬆餅粉」 做蛋糕免等發酵
說到做蛋糕，沒有烘焙經驗的人，肯定覺得離自己很遙遠，但最近有小網紅妞妞教大家最簡單的自製蛋糕，只需要用到「可樂」和鬆餅粉就能輕鬆做，不僅省去了等發酵的時間，連不少食材都可以免去，來看看到底怎麼做到的。
2017/11/11 11:05
隱形的翅膀！永和自然食堂饅頭正飄香
寧靜的永和國光路社區，未來會飄出一陣陣的饅頭香。今年23歲、中度智障的育慧，她是自然食堂第一代員工，最近經過4個月積極學習用老麵麵糰做包子饅頭，技能逐漸成熟，她開始勇敢地擔任試作包子指導員。
2017/07/14 08:27
麵包粽超逼真 傳統粽包新料業績翻漲
5月30日就是端午節了，應景一定要吃粽子，除了傳統的南北粽，不少業者也都發揮創意，讓粽子口味變得更有創意。有業者把長條的鰻魚包進粽裡，但想保持三角粽形可是有眉角，更有烘焙業者，把芋香和咖哩口味的麵糰放進粽葉裡，麵包出爐就像粽子一樣，不但有香氣，還能看得出粽子腰身，但包裹粽葉時，可得要留些空隙讓麵糰有發酵空間。
2017/05/13 05:03
台灣之光！全球披薩大賽冠軍來自台灣
你身邊有沒有這樣的人？喜歡吃披薩，但把料吃完後，覺得邊緣餅皮太厚、太油，就把它丟掉。 其實，真正道地的義大利披薩，餅皮才是重點，「就像在吃蜜糖波堤（甜甜圈），蓬鬆又有彈性」......
2017/03/23 05:15
黑心「機油包子」？業者：對人體無害
新北市中和一間包子工廠，遭離職員工踢爆，為了要避免生產線的機器沾黏，居然拿機械用的潤滑油，取代沙拉油塗在包子上。食藥署追查發現，業者每日生產2、3千顆包子，販賣到雙北下游。新北市教育局表示去年有5家學校訂購，受害學生約有650位。雖然工廠老闆矢口否認有用機械潤滑油，但衛福部前往稽查，在毛刷上面驗出潤滑油成分。現在工廠已經遭到勒令停業，衛福部也封存188公斤商品，接下來還要追查下游廠商。
2017/01/14 08:00
全聯開賣現烤麵包 搶攻烘焙市場
國內每年800億的烘焙市場商機，全聯福利中心與日本H2O食品集團下的阪急BAKERY合作，用獨家冷凍麵糰與急凍二次發酵技術，提供均一價的現烤麵包，可能襲捲台灣烘焙市場。
2016/12/08 09:04
