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松阪牛

和牛烤門道！「這些細節」全是關鍵

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不少人喜歡吃頂級牛肉，但要烤出完美口感，就要留意了！專家強調，像是和牛薄片切0.2公分，大約烤15-20秒，也就是3到5分熟最佳，而厚切牛小排厚度建議2.5公分，每面烤3分鐘，讓表皮微焦口感最佳！

2017/08/01 11:05

日本美食重鎮三重縣　松阪牛的故鄉

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位於本州中部的三重縣，是日本人心目中的美食重鎮，這裡除了有聞名國際的松阪牛之外，新鮮美味的海產更是三重人每日餐桌上的基本日常。

2017/03/07 02:29

松阪系列美食　翻轉你的印象！

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一說到松坂，大家第一個直覺反應應該就是松阪牛，可是大家也一定聽過松阪豬，但是「松阪豬」卻讓韋汝曾經被詹姆士碎念過，沒有松阪豬，這個名詞是台灣人自己發明的，這一次韋汝做了功課找了幫手，就是要平反這一切，要讓詹姆士知道有真正的「松阪豬」。

2016/11/04 08:00

「松阪豬」是部位！一頭豬只能取2塊

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松阪豬成為頂級肉品的代表，只是您知道松阪豬到底是豬的品種還是部位嗎？其實松阪豬是豬頰與下巴連結的地方，一隻豬只能取2塊、大約500到600公克、又稱黃金六兩肉，會叫松阪豬就是來自於松阪牛，為了顯示「跟松阪牛一樣好吃」因而得名，只是松阪豬價差大，部分熱炒攤會用兩層肉代替，與頂級肉價差至少兩倍以上。

2016/10/24 07:21