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GBA61

雞煲蟹

雞煲蟹火鍋甘腴鮮甜　山珍海味一把抓

雞煲蟹火鍋甘腴鮮甜　山珍海味一把抓

香港人一開始踏入餐飲界磨練廚藝，多從廣東菜起家，因此港粵飲食風俗的融合，成為中華料理飲食文化的一環，佔有舉足輕重角色。在香港人吃的習慣當中絕不離口的「煲」，是需要功夫和時間所累積的飲食手法。土生土長的香港人黃鍾師父，便將國人對於港粵料理的渴望帶到台灣，在高雄成立雞煲蟹鍋物專門店。

2017/07/04 11:14

香鮮嫩滑　雞煲蟹火鍋湯頭出奇清澈

香鮮嫩滑　雞煲蟹火鍋湯頭出奇清澈

在台灣不論什麼季節都愛吃鍋，大熱天就算吃得揮汗如雨也要來上一鍋，香港師傅黃鍾將廣東佛山起源的「雞煲蟹」火鍋帶進台灣，在鍋裡，你會看到螃蟹跟雞肉放在一起，這兩個食材放在一起烹煮，湯頭出奇的清澈。雞煲蟹的特色是香、鮮、嫩、滑，而香港口味偏鹹，台灣人注重養生吃得較清淡，黃師傅也將口味調整成台灣人喜愛的清淡取向。

2016/09/06 01:10