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蝦紅素
不是鯖魚！1種魚防失智、護心 50克就達標
魚肉通常都富含優質蛋白質與多種營養素，但該吃哪種魚呢？食安專家韋恩表示，鮭魚特別受到保健研究重視，因為其富含高量的DHA及蝦紅素，對防失智、護心、抗發炎、顧眼都有幫助。
2026/05/18 10:59
想靠吃蛋抗發炎？專家揭：別選荷包蛋
很多人以為蛋黃本身就含有蝦紅素，營養師老辜表示，其實並不是的，蝦紅素多半來自飼料強化，母雞攝取後生出含蝦紅素的蛋黃。他說明，蝦紅素本身具有強大的抗氧化能力，能降低氧化壓力與發炎反應。若想保留蛋黃中的蝦紅素與其他類胡蘿蔔素，建議以水煮或低溫烹調為主，高溫油煎的荷包蛋容易造成脂質氧化，降低整體營養品質。
2026/04/02 08:57
正常吃也能減肥 醫揭5種燃脂食物
有些人怎都吃不胖，但有些人連呼吸都會長出肥肉，事實上，不只是「代謝快、體質問題」，而可能是腸道裡的細菌有關。基因醫師張家銘根據研究指出，吃對食物不只是補充營養，還能改變腸道菌相，影響代謝，讓脂肪不輕易堆積。
2025/04/02 05:33
亂點眼藥水會白內障？專家揭關鍵4原因
眼睛是靈魂之窗，步入中老年之後，眼睛也可能隨之出現各種變化，包含白內障、老年性黃斑部病變、乾眼症、飛蚊症、老花眼等。其中，白內障人口在50歲以上發生率接近60%，60歲以上則高達80%-90%，目前臨床上以老年性白內障最常見。
2023/05/31 04:49
乾眼症只吃葉黃素沒用？ 3營養素要必備
乾眼症成為全球最常見的文明病，也是眼科門診最多人求診的問題。在台灣，平均每4人就有1人乾眼症。隨著現代人錯誤用眼習慣增加，眼睛緊盯3C時間變長，導致眨眼頻率變少、淚液分泌降低，乾眼因而愈來愈多。要改善乾眼建議從正常生活型態作起，包括充足睡眠、不熬夜，均衡飲食並多吃富含維生素A、C、E的蔬果，少吃油炸食物。也要避免長時間用眼，或讓眼睛過度疲勞。平時要注意眨眼次數與頻率，幫助眼睛保濕。
2022/10/11 10:44
揭鮭魚色澤秘密！煮熟浮橘油竟是色素
台灣人愛吃鮭魚在全亞洲排名第二，討喜的橘紅魚肉是受歡迎的主因，不過因為需求量太大，所以我們吃的大部份都是「養殖鮭魚」，而養殖鮭魚不像野生鮭魚，不吃天然的磷蝦、藻類等，因此肉色是白色的，業者為了讓賣像好看，在養殖鮭魚的飼料中添加「化學增色劑」，廠商還可以訂做鮭魚的顏色越紅價格越貴。
2019/02/28 09:20
緩解眼睛疲勞！醫師：補充蝦紅素護眼
宮鬥劇延禧攻略、如懿傳爆紅，許多民眾沒日沒夜用平板、手機追劇，眼睛近距離盯螢幕，受到大量藍光刺激容易感到疲勞，甚至危害黃班部健康，眼科醫師建議，除了減少3C產品使用，最新日本研究證實，每天補充適量蝦紅素可以舒緩眼睛疲勞。
2018/10/06 12:00
磷蝦油超夯 有何好處營養師報你知
一提到磷蝦油，許多中年、銀髮族們又或者家庭主婦，肯定馬上聯想到近期強打的電視廣告，讓人看了心癢癢好想敗一輪，跟上這股熱潮，但卻不知夯什麼；究竟「磷蝦」是什麼？其功效真的有那麼神奇嗎？
2018/07/18 02:00
台泥擴大全球布局 搶攻女人商機
現在不少傳產公司都開始轉投資或者轉型，連台泥都不例外，這幾年積極發展綠能事業，投資太陽能、地熱到風力發電，今年更預計要增資400億進行全球布局，其中他們正在研究能抗氧化的蝦紅素，預計未來可望做成化妝品，搶攻女人商機。
2018/06/22 09:23
南極冰洋磷蝦油助減肥？專家斥無根據
網路流傳聽說南極冰洋磷蝦油含有豐富的蝦紅素，服用後可以降血脂，幫助減肥，是真的嗎？食藥署表示，內容沒有相關的資訊來源，而且食品不是藥品，不具有治療、減輕或預防疾病的效果。對於這種沒有根據的傳言，應該抱持小心謹慎的態度，不要隨便輕易相信
2017/11/20 09:30
揭／煮蝦溶出蝦紅素，對健康有影響？
煮蝦子溶解出紅色的蝦紅素在湯裡，對健康有無影響？有人說無毒養殖的蝦子煮的時候不會有蝦紅素溶出，真相到底如何？
2017/11/06 05:16
黃斑部病變年輕化！必吃的護眼四劍客
眼睛是靈魂之窗，但現代人3C產品整天盯著看，連帶產生很多後遺症。根據統計，老花眼、黃斑部病變年齡都在逐年下降中，除了要定期眼睛檢查之外，食物中居然有護眼四劍客，就是花青素、蝦紅素、DHA和葉黃素，詳細內容請鎖定由張雅芳主持的健康有方節目。
2016/04/28 06:23
超級維生素！ 蝦紅素抗氧化功效優
現代人對3C產品依賴成性，長時間用眼過度，導致許多眼疾年輕化，黃斑部病變等疾病也不再是老年人的專利。說到護眼，民眾第一個就想到「葉黃素」，但事，現在許多人更關注「蝦紅素」的護眼功效，究竟，堪稱護眼高手的蝦紅素是什麼呢？
2016/01/21 09:00
