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紫米
紫米不一定比白米健康！減重醫揭飲食攻略
部分減重民眾常落入「吃紫米比白米健康」的迷思，減重醫師蕭捷健指出，紫米屬於糯米家族，升糖指數反而比白米高，甚至更容易引起胃脹氣。因此，醫師提醒，飲食減重並非盲目戒斷，而是要學會看懂食物屬性並挑對食用時機。
2026/09/09 11:55
紫米≠黑米 專家曝「1類食物」致血糖飆升
近年低碳水飲食盛行，但董氏基金會警告，長期執行恐增加心血管疾病與癌症風險，碳水化合物應占總熱量50%至55%最理想。與其刻意戒澱粉，不如聰明選擇全穀雜糧，並建議將未精製穀物比例提升至1/2。民眾常混淆黑米與紫米，兩者雖皆富含營養，但黑糯米成分的紫米易致血糖快速上升，糖尿病友需慎選。（記者：簡浩正）
2026/09/08 11:31
下廚麻煩改買超商1物 專家讚：纖維補到了
外食族也能健康吃！營養師李婉萍指出，便利商店不僅賣零食，其實也是優質的營養補給站。以超商販售的黑糯米飯為例，相較於白飯，黑糯米富含膳食纖維，對於忙碌家庭或長輩而言，是方便且能補充全穀雜糧的好選擇。李婉萍建議，若想透過飲食改善腸道健康，選擇黑糯米、紫米等主食能默默增加纖維攝取量。但她也提醒，單吃澱粉營養不夠，建議搭配茶葉蛋、雞胸肉及青菜，打造完整營養組合。透過日常飲食累積膳食纖維，不僅能增加飽足感，更是維持腸道健康、預防大腸癌的關鍵行動。外食族只要聰明選擇，也能吃得均衡又健康。
2026/08/19 08:55
8百公克巨飯糰！萌娃捧著啃、戲稱是枕頭
台南有女童捧著巨無霸飯糰啃食，重達8百公克，家長形容說拿著飯糰跟舉重一樣，業者表示附近有很多外地學生，要讓學生吃飽，才會推出這樣的飯糰。
2026/07/30 03:13
專家點名「5大養生食物」：血糖陷阱
許多民眾為了維持健康，日常飲食改吃紫米、燕麥奶等看似「養生」的食物，卻發現血糖數值依舊居高不下。對此，營養學者謝明哲指出，生活中有些下意識覺得健康的食物，其實是含有高升糖指數的血糖陷阱，點名5種看似養生的常見食物。
2026/06/28 06:03
3大偽健康食物害血糖飆 全麥吐司也上榜
近年健康飲食風潮盛行，不少民眾為了控制體重與血糖，會選擇將鮮奶換成燕麥奶、白吐司換成全麥吐司，或以紫米取代白米。不過，減重醫師蕭捷健近日在社群發文指出，許多被貼上「健康」標籤的食物，實際上未必如想像中有助於穩定血糖。
2026/05/25 03:20
很多OL中鏢！「3食物」看似養生卻飆血糖
健康意識抬頭，許多人努力讓餐點更顯健康，但醫師蕭捷健表示，許多人多花錢，把鮮奶換成燕麥奶、把白吐司換成全麥吐司、把白米換成紫米，但這些舉動並不利於血糖穩定，反害血糖波動更劇烈。
2026/05/25 12:43
「健康餐＋運動」仍罹糖尿病 2神招逆轉
不少人認為，要降低血糖就是避開白飯、認真運動，但小心踩雷！減重醫師蕭捷健表示，有一名病患體重65公斤、天天跑步，不過糖化血色素達6.5%。詢問之後才知道，他除了有糖尿病家族史，吃健康便當時還會選紫米，其實紫米是糯米，比白飯還要精緻，反而讓血糖震盪更大。因此他建議對方將紫米改成黑米或糙米，也不要每天運動。
2026/04/02 10:28
紫米、白飯誰健康?醫:吃錯易糖尿病、變胖
健康資訊普及，許多人改吃紫米飯來取代白飯，但醫師蕭捷健表示，紫米飯其實是不利健康的精緻澱粉，其澱粉結構較容易被胃腸吸收，升糖指數較高、容易使血糖波動，不利血糖控制，也不利減重，且容易讓人產生便秘困擾。
2025/10/26 12:00
紫米、白飯誰健康？吃錯容易糖尿病還變胖
健康資訊普及，許多人會吃紫米飯來取代白飯，但醫師蕭捷健表示，紫米飯是精緻澱粉，且其澱粉結構較容易被胃腸吸收，使其升糖指數較高、易使血糖波動，也不利減重，並容易使人產生便秘困擾。
2025/06/09 05:49
紫米、白飯誰健康?醫解答:吃錯易得糖尿病
健康意識抬頭，許多人傾向吃紫米飯來取代白飯，但醫師蕭捷健表示，紫米飯其實是精緻澱粉，其澱粉結構較容易被胃腸吸收，使其升糖指數較高、容易使血糖波動，不利血糖控制，也不利減重，並容易使人產生便秘困擾。
2024/06/08 05:55
紫米白飯誰健康?醫:選錯易得糖尿病還變胖
健康意識抬頭，許多人傾向吃紫米飯來取代白飯，但醫師蕭捷健表示，紫米飯其實是精緻澱粉，且其澱粉結構較容易被胃腸吸收，使其升糖指數較高、容易使血糖波動，不利血糖控制，也不利減重，並容易使人產生便秘困擾。
2024/04/30 07:39
紫米飯糰健康又飽？專家示警：血糖飆高
中式傳統早餐深受台人喜愛，其中古早味飯糰超有飽足感，吃一顆就能飽到中午，有些店家會提供白米或紫米的選擇，不少民眾普遍認為紫米更健康，對此，營養師劉馥萱表示，紫米屬於糯米的一種，含較多支鏈澱粉，對於血糖會帶來較大的波動，比較容易造成脹氣，且它的升醣指數更是不容小覷。
2023/04/20 09:24
熱紅豆湯怎麼煮口感最綿密？ 關鍵在1步驟
最近天氣冷翻天，這時來碗熱呼呼紅豆湯，相當滿足。不過要怎麼煮出鬆軟綿密的紅豆湯，常會聽到媽媽等長輩傳授紅豆湯要美味，重要步驟就是糖要最後加，可是為什麼不能先加糖呢？有民眾不小心在一開始先放了糖，結果紅豆總是「頂扣扣」，對此營養師來解答。
2023/01/08 02:08
吃紫米飯更營養？真相曝光恐害血糖狂飆
現代人健康意識抬頭，就算外出吃飯也會選擇較為健康的選項，其中最有飽足感的主食類，不少便當店會有白米、紫米等選擇，但營養師就揭曉紫米讓許多人誤會的真相，除了不容易消化外，升糖指數也較高，「容易導致飯後血糖波動大」。
2023/01/03 08:24
黑米紫米傻傻分不清？你都吃對了嗎
黑米、紫米的外觀和顏色看起來很相像，容易讓人混淆，甚至誤以為是一樣的。事實上，它們的營養價值、功能大有不同，營養師在臉書粉專表示，黑米其實叫做黑糙米，富含花青素有助護眼、抗發炎，吃起來口感與一般的白米相似；而紫米就是黑糯米，較黏、有糯性，胃功能不佳的人多吃容易脹氣。
2022/08/17 01:48
紫米不等於黑米！營養師一張圖教分辨
紫米、黑米外觀相似，很多人分不清楚兩者的區別，甚至認為它們都是同一種米。對此，營養師高敏敏表示，紫米和黑米不僅口感不同，營養價值也不一樣，其中黑米富含花青素，GI值較低，有助於飯後血糖控制。
2022/03/08 09:00
紫色食物助防癌抗老！營養師推6食材
天然食物的顏色，通常出自於本身的營養，紫色食物的顏色，就大多出自於花青素，嫚嫚營養師在社群分享，花青素不僅是美麗的天然色素，也帶有很強的抗氧化力，有利減少自由基傷害，幫助防癌、抗老，並介紹了６種常見紫色食材供參考，像是紫米就是日常相當不錯的選擇。
2022/01/20 10:14
紫米不等於黑米！營養師一張圖揭差異
紫米、黑米外觀相似，很多人都分不清兩者的區別，甚至認為它們都是同一種米，對此營養師高敏敏表示，紫米和黑米不僅口感不同，營養價值也不一樣，其中黑米富含花青素，GI值較低，有助於飯後血糖控制。
2021/11/05 09:18
熱量和白飯差不多 營養師曝糙米優點
一般民眾所吃下肚的米飯，其實有分好幾種！大致上分為白米、五穀米、糙米、紫米、紅藜米，「一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？」營養師高敏敏表示，都差不多，大約是280大卡！雖然一樣都是澱粉，但除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」，甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（實習編輯 許琬琦）
2021/10/16 12:39
洗紫米連水都染色？ 原來是花青素
研究發現，存於自然界的花青素約20多種，顏色隨著環境的酸鹼值而有所改變，在酸性環境下呈現紅色，鹼性環境下為藍色，但均有良好的抗氧化能力。趙思姿說，花青素常見於呈紫色或黑色的天然食物，如，紫色茄子、紫甘藍、紫地瓜、黑醋栗、藍莓等紫色蔬果，以及草莓及蘋果等紅色蔬果，黑色食物如黑豆、黑金剛花生、黑枸杞或黑木耳，而蝶豆花飲品的紫色也是由花青素而來。
2020/09/11 04:20
早餐飯糰霸主是哪款？老饕齊推1口味
早餐是一天活力的來源，如何吃得健康又滿足，成了一項經常被討論的話題，其中價格親民又有滿滿飽足感的「飯糰」，是許多人的好選擇。近期就有網友發文，表示自己每天早上幾乎都吃飯糰，油條＋滷蛋＋酸菜的組合，讓他讚不絕口，不過除了配料之外，他也好奇大家比較喜歡「白米」還是「紫米」的飯糰呢？早餐話題引發討論，多數網友齊推「紫米飯糰」，更以「啵啵啵」來形容它的口感。
2020/06/28 04:30
銅板價搞定！老饕曝這早餐美味又營養
美好的早餐是開啟一天活力的關鍵，如何吃得健康兼具飽足感，成為一項經常被討論的話題，其中價格親民又有滿滿飽足感的「飯糰」，是一項好選擇，不僅小小一顆就能吃得飽，更有著親民銅板價。近期就有網友發文，表示自己每天早上幾乎都選擇飯糰當早餐。不過他也好奇，除了配料之外，大家比較喜歡「白米」還是「紫米」的飯糰呢？早餐話題引發討論，多數網友齊推「紫米飯糰」，更以「啵啵啵」來形容它的絕妙口感。
2020/05/10 07:02
你知道哪種「米」營養價值最高嗎？
米飯為東方人的主食之一，尤其以台灣來說，不管是在自助餐、火鍋、合菜等，米飯更在一餐當中扮演重要的角色，而除白米飯之外，糙米及紫米亦為國人常見的米飯種類，又一般民眾認為「糙米、紫米、白米」何者營養價值最高呢？Pollster波仕特即時線上市調網針對1,550位13歲以上民眾進行調查。
2019/01/22 09:14
台灣黑米養生新寵 小心買到染色假貨
國人「逢黑必補」的傳統觀念，讓這幾年來「黑米」熱賣，快速成為養生新寵，吹起了黑金旋風，但小心吃到冒牌的台灣米！由於台灣黑米產量少品質優，黑米價格又比白米高出3到5倍，就有不肖業者，從中國及越南等地，引進當地的黑米混充台灣黑米來賣，甚至還有些黑米是用染色染出來的，其實正港的台灣黑米用肉眼就可辨認，把握「表裡不一」這個原則，就不會吃到冒牌貨！
2017/01/24 10:27
刑事小隊長改賣麻糬 更懂關懷弱勢人
人生經常是困難重重，這位阿湯哥當了17年的刑警，但年紀輕輕生活日漸複雜，曾經一度被起訴貪瀆，雖然最後獲判無罪，但他毅然決然不當刑警，帶著妻子到台南賣麻糬，但做吃的實在太累、沒有生活品質，妻子後來離他而去，他因此得了重度憂鬱症，負債將近500萬元。後來靠著親人的鼓勵，終於走出憂鬱，他不惜成本選用本土優質食材來製作麻糬，現在的他更能夠感同身受，閒暇之餘就到弱勢家庭陪伴有需要的人。
2016/04/19 05:32
頂級泰宮廷料理！體驗海島渡假風情
我們印象中的月亮蝦餅都是薄薄脆脆，但有間泰式料理餐廳，月亮蝦餅厚達2公分，而且口感彈牙，吃起來超有存在感，而且在裡面吃著頂級的宮廷美食，還可以在101腳邊欣賞信義區的繁華景致。
2016/03/25 12:57
